La Chimica Delle Cose

capire le cose di tutti i giorni attraverso la scienza

CONSAPEVOLEZZA!

Per avere consapevolezza delle cose materiali che ci circondano, che mangiamo, beviamo, con cui ci vestiamo, insomma di tutte quelle cose che compriamo da qualche parte, per non restare vittima di fesserie di ogni tipo e soprattutto di quelle messe in giro artatamente da chi quelle cose le vende, beh, c’è poco da fare, occorre affidarsi alla scienza.

La scienza della materia, che studia “come è fatta”, da cosa si parte per farla, che studia “come” si fa, ci aiuta a raccapezzarci nel mondo delle merci che i mercati cercano di rifilarci in ogni modo, con pubblicità sempre più pervasive, continue, martellanti, ripetute allo sfinimento.

Questa scienza della materia è in realtà un insieme di discipline, dalla chimica alla fisica, dalla merceologia alla storia industriale. Sembra roba complicata ma se ci si avvicina con prudenza e senza pregiudizi è roba affascinante che ci apre la mente e la ripara dagli attacchi di chi vuole prenderci per il naso.

Ecco, questo sito ha lo scopo di aumentare la consapevolezza dei cittadini nei confronti di ciò che il mercato ci offre e cerca di venderci attraverso pubblicità spesso ingannevoli, a volte di una falsità grossolana, altre volte con maggiore sottigliezza e furbizia, alcune volte con sincera verità.

La prima sezione del sito è dedicata al cibo.

I cibi che mangiamo, da quelli confezionati a quelli sfusi, da quelli crudi a quelli cotti, le bevande che ci scaldano d’inverno o rinfrescano d’estate, che prendiamo al bar o dal frigo, che prepariamo noi con le famose ricette dei cuochi o con quelle spesso più affidabili delle nostre tradizioni familiari. Ma anche i vestiti che indossiamo, fatti con le fibre naturali, artificiali, sintetiche.  i profumi che ci piacciono e quelli che usiamo per profumare casa, i deodoranti o gli infiniti prodotti cosmetici e per la casa che occupano interi scaffali di casa... Insomma tutte le cose che ci circondano, che maneggiamo, che abbiamo fra i piedi, i materiali che fanno bello il mondo e che spesso lo inquinano, che ci danno energia o benessere, le tante cose che acquistiamo per stare meglio.

Vedremo di capire come sono fatte, come sono state preparate, quali sono o possono essere i trucchi per contraffarle, per truffarci e rubarci soldi. Proveremo a scrivere qualcosa ma le vostre domande saranno la fonte preziosa cui attingere per studiare e trovare le risposte scientifiche alle tante curiosità che le cose che ci circondano suscitano nei più curiosi, in quelli che non si vogliono far fregare!

Come detto, per cominciare ci occuperemo di alimenti e precisamente della cottura dei cibi, un'attività che tutti noi facciamo ogni giorno. Vedremo di capire perché a volte è necessario cuocere, altre volte conviene invece mangiare alimenti crudi.

In questa prima parte dedicata al cibo scopriremo le migliori condizioni di cottura per ciascun cibo e le varie tecniche: arrostitura, bollitura, frittura. Scopriremo perché con la cottura la carne diventa più morbida e le verdure meno brillanti, come si fa a recuperare un pezzo di pane raffermo e smaschereremo molte fesserie che girano non solo in rete ma nella testa di tanti... insomma tutte quelle cose comuni che la scienza riesce a spiegare e a rendere affascinanti.

Ma il cibo non è il solo "materiale" di cui ci occuperemo: ci saranno i tessuti, da quelli tradizionali a quelli più avveniristici e del futuro, ci sono quei microscopici fattori necessari alla vita che chiamiamo vitamine, ci sono i materiali dell'arte, i colori con cui l'uomo ha dipinto e rappresentato il mondo, ci sono i materiali scultorei, edilizi, architettonici, i materiali e le tecnologie con cui si riproducono suoni e immagini, insomma, c'é il mondo come lo conosciamo, analizzato dal punto di vista dei materiali ma anche della storia, della cultura, della psicologia. 

Buona lettura! 

p.s. in alto, sopra al mangiatore di spaghetti, il menù con le varie sezioni del sito